Sama-sama Digunakan untuk Makanan, Kenali Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

paradapos.com - Baking soda dan baking powder merupakan bahan makanan yang sering dijumpai di dapur.

Keduanya sama-sama digunakan sebagai bahan pengembang membuat kue dan roti agar lebih mengembang, empuk, dan enak.

Kendati punya peran yang sama, baking soda dan baking powder punya komposisi dan cara kerja yang berbeda lho.

Baca Juga: Ogah Disebut Motivator Meski Hidupnya Jadi Panutan Banyak Orang, Najwa Shihab Singgung Soal Privilege

Yuk kenali perbedaan baking soda dan baking powder agar tak keliru saat akan menggunakannya sebagai bahan makanan.

1. Baking soda

Dikutip dari laman Antara News, baking soda atau natrium bikarbonat mengandung senyawa kimia (NaHCO3) dengan sifat basa.

Baking soda mengandung 100 persen natrium bikarbonat, senyawa kimia yang menghasilkan karbon dioksida yang diperlukan dalam proses mengembangkan bahan adonan pada kue dan roti.

Sifat basa pada baking soda ketika digabungkan dengan bahan asam dan cairan akan menghasilkan adonan kue yang mengembang dan lembut.

Oleh karenanya, ada beberapa jenis makanan yang perlu menggunakan bahan asam untuk mengeluarkan efek bahan kimia ini pada baking soda.

Baca Juga: Masyarakat Diminta Aktif Berpartisipasi Berantas Judol, Menkominfo: Butuh Kolaborasi dari Hulu ke Hilir

2. Baking powder

Beda dari baking soda, baking powder tidak sepenuhnya terbuat dari sodium bikarbonat.

Baking powder dapat juga disebut baking soda yang ditambah dengan bubuk tartar dan zat pengering, sehingga efeknya lebih baik saat digunakan untuk memanggang kue.