Berkreasi dalam usaha pembuatan keripik, bahan bakunya mulai dari pare, daun bayam hingga pegagan

HARIAN MERAPI – Pemilik usaha skala rumahan terkait makanan ringan atau snack mudah ditemukan di masyarakat, misalnya yang memproduksi aneka keripik dan rempeyek.

Bahan baku untuk membuat keripik cukup beragam yang dapat dipilih, misalnya irisan pare, terung, daun kenikir, bayam, kulit melinjo, belut, hingga pegagan.

Hal tersebut telah diterapkan Mujinah, salah satu pemilik usaha skala rumahan yang rutin memproduksi aneka keripik dan rempeyek. Dari aneka bahan baku tersebut paling sulit diperoleh, yakni daun pegagan.

Baca Juga: Pemilu berintegritas jika berbagai tahapan terselenggara secara profesional, imparsial, dan transparan

“Sampai saat ini, saya masih kesulitan untuk dapat memperoleh daun pegagan. Jadi, dibuatnya keripik pegagan kalau ada pesanan saja,” papar Mujinah, belum lama ini.

Menurutnya, tanaman pegagan masih belum banyak yang membudidayakan dibanding bayam, terung, pare dan kenikir. Namun di alam bebas, seperti kawasan Kulon Progo banyak tumbuh liar, ada juga yang sudah membudidayakan di kawasan lereng Bukit Menoreh.

Selain memiliki cita rasa dan tekstur khas, keripik pegagan banyak diyakini pula mempunyai manfaat kesehatan. Antara lain, dapat mendukung imunitas tubuh, melancarkan peredaran darah, anti bakteri dan anti infeksi.

Baca Juga: KPU Ingatkan Masyarakat Jangan Rekam dan Foto Pilihannya di Bilik TPS

Selain yang berbahan daun pegagan, keripik berbahan pare diyakini pula mempunyai manfaat kesehatan. Meski ada rasa pahitnya tak jauh beda dengan daun pepaya, namun tetap banyak penggemar.

“Perpaduan rasa gurih dan sedikit pahit pada pare menjadikan cita rasa lebih khas, bahkan penggemar-penggemar keripik pare meyakini, bahan alami ini ada manfaat kesehatannya,” ungkap Mujinah.

Ibu dari empat anak yang tinggal di Banyuraden Gamping Sleman ini menambahkan, dengan rutin mengonsumsi asupan berbahan pare diharapkan bisa membantu menghindarkan risiko terserang beberapa gangguan kesehatan.

Pasalnya, bahan alami tersebut dapat membantu mencegah hipertensi (tekanan darah tinggi) dan menjaga normalnya kadar gula darah. Termasuk pula menjaga maupun meningkatkan nafsu makan, misalnya pasca sakit.

Baca Juga: Jelang Duel Melawan Irfan Aruan, Suwardi Optimistis Pertahankan Sabuk Kelas Terbang One Pride MMA

Selain pare, asupan berbahan daun kenikir seperti dijadikan lalapan, keripik hingga pecel, diyakini dapat mendukung kesehatan secara alami. Misalnya, bagus untuk kesehatan lambung/sistem pencernaan, sebagai sumber antioksidan dan berperan menjaga imunitas tubuh.